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Protegiendo lo nuestro
Aunque a muchos les parezca increíble, más de la mitad del territorio de la Ciudad de México es rural en donde miles de familias campesinas son guardianas de uno de los patrimonios más valiosos de nuestra cultura: la gran variedad de maíces nativos, centro de nuestra gastronomía, orgullo nacional presente en todo el mundo.
Al consumir alimentos sanos elaborados a partir de nuestros maíces nativos, con prácticas tradicionales como la milpa, protegemos lo nuestro, nuestra cultura y el ambiente, ya que son cultivados ecológicamente sin el uso de ningún tipo de químicos.
Chimali's protege lo nuestro.
¿Por qué Chimali's?
Chimali's viene de la lengua nahuatl y quiere decir escudo, detrás del cual están muchas familias campesinas de las alcaldías de Milpa Alta, Tláhuac, Tlalpan y Xochimilco que mantienen tradiciones milenarias como el cultivo de la milpa, el nixtamal y la elaboración a mano tortillas y tlacoyos de maíces nativos y de productos de la milpa.
Origen
Por ahora, 100 familias de los pueblos de San Pablo Oxtotepec, Milpa Alta, de San Nicolás Tetelco, Tláhuac, de San Miguel Topilejo, Tlalpan y de Santiago Tepalcatlalpan, Xochimilco, se han organizado para ofrecer tortillas y tlacoyos de sus excedentes de producción de maíces nativos, a través de Chimali's
